Nội dung chính
Chỉ cần trữ sẵn 6 loại thực phẩm này trong tủ đông, bạn có thể chuẩn bị bữa ăn lành mạnh chỉ trong 15 phút mà vẫn đủ chất dinh dưỡng, hỗ trợ giảm cân và giữ dáng.
Nấu ăn tại nhà giúp bạn kiểm soát dinh dưỡng tốt hơn, nhưng thời gian eo hẹp thường khiến nhiều người ngại vào bếp. Thực tế, không phải lúc nào cũng cần dùng nguyên liệu tươi. Khi lựa chọn và bảo quản đúng cách, thực phẩm đông lạnh vẫn giữ được hầu hết giá trị dinh dưỡng và rút ngắn đáng kể thời gian chuẩn bị bữa ăn.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên có sẵn 6 nhóm thực phẩm dưới đây trong tủ đông để mỗi bữa ăn vừa nhanh vừa khỏe, đồng thời hỗ trợ giảm cân và duy trì vóc dáng.
1. Trái cây đông lạnh
Theo Maddie Pasquariello, chuyên gia dinh dưỡng tại New York và biên tập viên nội dung sức khỏe cho nhiều tạp chí, trái cây đông lạnh là lựa chọn lý tưởng cho sinh tố, yến mạch, món tráng miệng hoặc mứt nhanh. Trái cây được cấp đông ngay khi đạt độ chín cao nhất, giúp giữ hương vị và dưỡng chất. Ngoài ra, chúng thường đã được sơ chế sẵn và giá mềm hơn so với trái cây tươi. Nếu bạn có trái cây tươi dư thừa, hãy cấp đông ngay để kéo dài thời gian sử dụng; chất lượng vẫn tốt trong khoảng 8‑12 tháng.
2. Nước dùng
Nước dùng là nền tảng cho nhiều món canh, súp, hầm, xào và thậm chí có thể thay nước khi nấu ngũ cốc để tăng vị ngọt tự nhiên. Beth Goodridge, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Kaiser Permanente (Bắc California), cho biết nước dùng chỉ bảo quản được vài ngày trong tủ mát, nhưng nếu trữ đông có thể kéo dài tới 6 tháng. Để tiện lấy, chia nhỏ nước dùng vào khay silicon hoặc khay đá; mỗi khối vừa đủ cho một bữa ăn, giảm thiểu lãng phí.
3. Gừng
Gừng chứa hợp chất chống viêm và hỗ trợ tiêu hoá, rất hữu ích cho các bữa ăn hàng ngày. Goodridge nhấn mạnh rằng các hoạt chất có lợi trong gừng hầu như không bị mất đi khi cấp đông. Bạn có thể để nguyên củ gừng chưa gọt vỏ trong túi kín, sau đó bào trực tiếp gừng đông lạnh vào món ăn, nước sốt hay trà. Gừng nguyên củ bảo quản tốt trong khoảng 6 tháng.
4. Rau củ đông lạnh
Rau củ đông lạnh thường được thu hoạch ở thời điểm chín tối ưu, giúp bạn bổ sung rau quanh năm mà không phụ thuộc mùa vụ. Maddie Pasquariello cho biết đây là cách tiết kiệm thời gian chuẩn bị như tước xơ, bóc vỏ hay cắt tỉa. Rau đông lạnh thích hợp cho canh, súp, món xào, trứng chiên hoặc xay sinh tố, đặc biệt hữu ích với người bận rộn.
5. Ngũ cốc
Ngũ cốc là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng nhưng nhiều loại mất thời gian nấu. Các chuyên gia khuyên nên nấu sẵn gạo lứt, quinoa hoặc gạo hoang, để nguội rồi trữ đông theo từng phần. Khi cần, chỉ việc hâm nóng là có thể dùng ngay cho bữa chính, món xào hoặc tô cơm trộn. Đối với mì ống, nên luộc vừa chín tới trước khi cấp đông để tránh bị nhão khi hâm lại.
6. Thịt và hải sản
Thịt và hải sản giàu protein, giúp bữa ăn no lâu và cân bằng dinh dưỡng. Goodridge lưu ý cần để thực phẩm nguội hoàn toàn trước khi trữ đông để tránh ảnh hưởng đến kết cấu khi rã đông. Nên chia nhỏ theo khẩu phần và ghi ngày trữ để dễ kiểm soát thời gian bảo quản. Việc trữ sẵn thịt, cá sẽ giúp bạn xoay xở bữa ăn nhanh chóng mà không cần ra chợ mỗi ngày.
Vienne (Theo Real Simple)
