Ẩm thực

Đầu bếp nổi tiếng Pháp Alain Passard đã quyết định chuyển nhà hàng 3 sao Michelin Arpège của mình sang phục vụ ẩm thực thuần chay. Đây là lần đầu tiên một nhà hàng 3 sao Michelin tại Pháp làm điều này. Quyết định này thể hiện sự sáng tạo trong ẩm thực và cam kết bảo vệ môi trường.

“Khám phá quán cà phê Tô Tô tại Hà Nội, không gian đậm đà văn hóa Ê Đê. Căn nhà cổ 100 tuổi với kiến trúc từ năm 1924, mang đến trải nghiệm độc đáo. Bạn trẻ Ê Đê Y Tô Tô Kbruôr sáng tạo không gian này để lan tỏa văn hóa quê hương. Tất cả vật dụng, cà phê được trồng, rang, xay tại Đắk Lắk theo phong tục ‘chung nguồn cội’, kết nối khách hàng qua tách cà phê.”

Các quán ăn truyền thống Hàn Quốc đang suy giảm do giá nguyên liệu tăng, kinh tế trì trệ và thói quen ăn uống thay đổi. Giá nguyên liệu tăng cao gây áp lực cho quán ăn nhỏ. Sự phát triển của ứng dụng giao đồ ăn khiến món đơn giản, dễ mang đi phổ biến. Bộ Nông nghiệp Hàn Quốc báo cáo cần hỗ trợ doanh nghiệp ẩm thực mở rộng ra quốc tế và giúp hộ kinh doanh nhỏ duy trì hoạt động.

Pier López Mendizabal, đầu bếp Peru – Nhật Bản, mang ẩm thực Nikkei từ Lima đến Hà Nội, kết hợp phong cách Peru và Nhật Bản, sử dụng nguyên liệu địa phương để tạo ra hương vị phù hợp với khẩu vị Việt Nam. Trong Tuần lễ ẩm thực Peru 2025, ông giới thiệu các món Nikkei như ceviche và nigiri, sự kết hợp giữa kỹ thuật Nhật Bản và nguyên liệu Peru.

Chuỗi sự kiện ẩm thực Vu lan Chay lành của Chay Garden bắt đầu với Mùa Ươm từ tháng 8 đến tháng 9 năm 2025 tại Nhà hàng Hoa Mai, Khách sạn REX. Thực đơn tập trung vào “ươm” các loại hạt, mỗi tuần mang một ý nghĩa riêng, xoay quanh một chủ đề. Sự kiện tạo nên không gian nghệ thuật đa giác quan với âm nhạc, trưng bày và Cây hạnh phúc, nơi thực khách gửi lời chúc tới người thân.

Đầu bếp nổi tiếng Ameera Muhammad, vô địch Food Network, sử dụng trái cây và rau quả địa phương để tạo ra những món ăn ngon với phong cách toàn cầu. Mâm Grazing Mediterranean là một đĩa đa năng gồm rau, trái cây và phô mai, có thể điều chỉnh kích cỡ để phục vụ một vài người hoặc một đám đông. Hummus kiểu cổ điển với sumac và muối biển hun khói là món nhúng kem làm từ đậu gà và tahini, được trang trí bằng dầu ô liu nguyên chất, sumac và muối Maldon hun khói.

Ẩm thực Việt Nam đang ngày càng phổ biến tại Hong Kong với phở, bánh mì và bún chả được biến tấu và nâng lên thành một phong cách mới bởi các đầu bếp Việt. Cộng đồng người Việt tại Hong Kong hình thành sau năm 1975 đã đóng góp vào sự phát triển này.

Ẩm thực Việt ngày càng được chào đón tại Hồng Kông. Các món ăn như bánh mì, bún và phở rất phổ biến. Mặc dù không đạt chuẩn về vị và chất lượng như ở Việt Nam, ẩm thực Việt giữ được hương vị đặc trưng, góp phần vào danh tiếng của ẩm thực Đông Nam Á ở Hồng Kông.

Cá bống sông Đà – đặc sản thành phố, giá gần 200.000 đồng/kg, chỉ xuất hiện một lần mỗi năm. Cá đa dạng cách chế biến: kho tiêu, chiên giòn, chiên tỏi ớt.

Dookki, chuỗi nhà hàng buffet topokki phong cách Hàn Quốc đầu tiên tại Việt Nam, là mô hình kinh doanh hấp dẫn với nhà đầu tư yêu thích ẩm thực Hàn. Với buffet tự chọn độc đáo và giá phải chăng, Dookki thu hút khách hàng trẻ. Nhượng quyền Dookki cần 2-4 tỷ VNĐ ban đầu, nhà đầu tư có vốn đối ứng tối thiểu 50% và khả năng vận hành 6-12 tháng.

Ẩm thực không chỉ để ăn: Một món ăn ngon là sự kết tinh của tâm ý, kỹ thuật và nguyên liệu, và có thể kể một câu chuyện về sự bền vững.

Canh chua cá đuối xương rồng – Đặc sản Quảng Trị được làm từ xương rồng và cá đuối, kết hợp vị chua thanh mát với thịt cá thơm ngậy, đang trở thành món ăn phổ biến tại các quán ăn ven biển Quảng Trị.

Chợ Cái Dăm ở Quảng Ninh – điểm đến không thể bỏ lỡ từ năm 2016. Với 6 tầng và hơn 750 gian hàng, du khách có thể trải nghiệm mua sắm đa dạng với các sản phẩm tươi ngon.

Châu chấu là đặc sản được săn đón tại Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh. Mùa châu chấu xuất hiện dày đặc vào hè thu, hình thon dài, nhiều càng, được ví như “tôm bay”. Người dân săn lùng vì hương vị độc đáo và dinh dưỡng. Nghề săn châu chấu đơn giản, lợi nhuận cao, tạo thu nhập ổn định cho nhiều gia đình nông thôn. Hàng trăm tấn châu chấu được vận chuyển ra các tỉnh phía Bắc mỗi năm.

Thương hiệu bánh trung thu nhập khẩu từ Malaysia, Tai Thong, ra mắt bộ sưu tập ‘Tinh Quang Đoàn Viên’ cho mùa trăng 2025. Sự kết hợp giữa phong cách Gothic cổ điển và hiệu ứng ánh sáng hiện đại.

“Khám phá ẩm thực Nha Trang trong 48 giờ với các món đặc sản miền Trung và biển như bánh căn, nem nướng, bún sứa, ốc len xào dừa, cháo hàu. Lựa chọn quán ăn quen thuộc, đông khách và đảm bảo vệ sinh để chuẩn bị sức khỏe cho VnExpress Marathon Libera Nha Trang 2025.”

Bánh mì Việt Nam đứng thứ 7 trong top 100 món ăn đường phố ngon nhất châu Á do TasteAtlas công bố, là đại diện duy nhất của Đông Nam Á trong top 10.

Leslie Gilliams, “Thánh Liem” MasterChef US, mặc áo dài Việt, ăn cơm tấm Sài Gòn trong chuyến thăm 3 ngày tới TP HCM. Ông và vợ tới TP HCM ngày 16.7, giao lưu với người hâm mộ từ 18.7 tới 20.7. Trong chuyến đi, Leslie khám phá ẩm thực đường phố, thưởng thức món ăn Việt và ẩm thực quốc tế tại nhà hàng.

Sun World Ba Na Hills giới thiệu gói combo độc quyền với ẩm thực kèm theo show Cabaret After Glow tại đỉnh Bà Nà. Gói này mang đến trải nghiệm mới lạ, ẩm thực tinh tế giúp du khách cảm nhận sâu sắc về show. Show diễn ra hai lần mỗi ngày với ưu đãi 15% cho các gói vé kèm ẩm thực trong giai đoạn ra mắt. After Glow là một cuộc phiêu lưu nghệ thuật mê hoặc, đưa khán giả vào thế giới Cabaret đương đại tại Đà Nẵng.

Quán cà phê Trình ở Đà Nẵng gây chú ý với thiết kế trông giống thương hiệu trà sữa nổi tiếng P.L, khiến nhiều người nhầm lẫn. Không gian quán với mái ngói, kiểu mở và phong cách vintage gợi nhớ P.L. Một số người đồng tình về sự tương đồng, một số lại cho rằng nên xem xét lại vì dễ gây nhầm lẫn với thương hiệu khác. Phần lớn đều đánh giá cao không gian đẹp và yên tĩnh ở đây.