Trứng là một nguồn dinh dưỡng quý giá, chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa, protein và chất béo lành mạnh. Tuy nhiên, trứng cũng từ lâu đã bị chỉ trích vì có hàm lượng cholesterol tự nhiên cao. Nhiều người lo ngại rằng trứng có thể làm tăng mức cholesterol trong máu và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong trên toàn cầu.
Tuy nhiên, ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy nguy cơ này có thể không lớn như người ta từng nghĩ. Một nghiên cứu gần đây đã giải oan cho trứng, chỉ ra rằng trứng không phải là nguyên nhân chính gây tăng cholesterol trong máu và nguy cơ bệnh tim mạch. Tiến sĩ Jon Buckley, Giáo sư tại Đại học Nam Úc, cho biết: ‘Trứng có hàm lượng cholesterol cao, nhưng lại ít chất béo bão hòa. Tuy nhiên, chính mức cholesterol trong trứng lại thường khiến mọi người nghi ngờ mức độ lành mạnh của nó.’
Để kiểm chứng, Giáo sư Buckley và các đồng nghiệp đã tiến hành một nghiên cứu chéo, ngẫu nhiên, có đối chứng, bao gồm 61 người ở độ tuổi trung bình là 39 tuổi, có mức cholesterol LDL ban đầu trong mức cho phép. Kết quả của nghiên cứu này cho thấy rằng việc tiêu thụ trứng không có mối liên hệ đáng kể với mức cholesterol trong máu.
Giáo sư Buckley cũng nhấn mạnh rằng trứng là một phần của chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh. Ông cho biết: ‘Trứng là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Việc tiêu thụ trứng với mức độ vừa phải không应该 là nguyên nhân gây lo ngại về sức khỏe.’
Nhiều chuyên gia dinh dưỡng cũng đồng ý rằng trứng có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Tổ chức Tim mạch Mỹ cũng đã đưa ra khuyến cáo rằng trứng có thể được tiêu thụ với mức độ vừa phải mà không cần lo lắng về nguy cơ bệnh tim mạch.
Tóm lại, trứng là một nguồn dinh dưỡng quý giá và có thể được tiêu thụ với mức độ vừa phải mà không cần lo lắng về nguy cơ bệnh tim mạch. Việc duy trì một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh, kết hợp với lối sống lành mạnh, là chìa khóa để duy trì sức khỏe tốt.
