Một người đàn ông đến từ Anh Quốc đã trải qua một sự thay đổi đáng kể về sức khỏe và lối sống sau khi quyết định loại bỏ thực phẩm siêu chế biến khỏi chế độ ăn uống hàng ngày của mình. Steffan Rhys, một phóng viên người Anh, đã bắt đầu hành trình này vào tháng 1 năm 2024 với mục tiêu cải thiện sức khỏe tổng thể.
Trước đó, Steffan Rhys cảm thấy cơ thể mình ì ạch, mệt mỏi và chướng bụng sau kỳ nghỉ lễ. Điều này đã thôi thúc anh đưa ra quyết định quan trọng trong việc thay đổi chế độ ăn uống và lối sống. Và thực phẩm siêu chế biến, theo định nghĩa của bác sĩ người Anh Chris Van Tulleken, là những loại thực phẩm chứa thành phần không xuất hiện trong căn bếp gia đình hoặc đã trải qua quy trình xử lý công nghiệp phức tạp, thường được đóng gói trong nhựa hoặc nilon và chứa ít nhất một thành phần lạ, đã trở thành mục tiêu mà anh muốn loại bỏ.
Steffan Rhys đã nhận thấy bốn thay đổi lớn sau khi áp dụng chế độ ăn không UPF (thực phẩm siêu chế biến). Thứ nhất, anh đã giảm khoảng 10kg sau 18 tháng cắt bỏ thực phẩm siêu chế biến. Điều này có thể được giải thích bởi việc thực phẩm siêu chế biến thường chứa nhiều calo, giàu đường, muối hoặc chất béo không lành mạnh nhưng lại nghèo dinh dưỡng.
Thứ hai, việc tập luyện đã trở nên dễ dàng hơn đối với Steffan Rhys. Trong suốt 18 tháng qua, anh không hề tăng tần suất tập luyện, nhưng anh nhận thấy cơ thể mình thích nghi với vận động tốt hơn rõ rệt. Sự cải thiện này thể hiện qua việc anh đã đạt ba kỷ lục cá nhân ở cự ly half-marathon và hai lần phá kỷ lục 10 km của chính mình.
Thứ ba, Steffan Rhys đã khám phá ra nhiều hương vị mới lạ và bắt đầu gắn bó với những thực phẩm trước kia gần như không đụng tới như đậu gà, đậu bơ, đậu lăng, các loại hạt và sữa chua Hy Lạp. Việc khám phá những hương vị mới và đa dạng hóa chế độ ăn uống đã giúp anh không chỉ cải thiện sức khỏe mà còn mở rộng hiểu biết về ẩm thực.
Thứ tư, anh hiểu rõ những gì mình đang ăn và đã thay đổi hoàn toàn cách nhìn nhận thực phẩm. Steffan Rhys không muốn tiếp tục chi tiền cho các tập đoàn thực phẩm lớn với cách tiếp cận mang tính thao túng, và thay vào đó, anh tập trung vào việc lựa chọn thực phẩm một cách thông minh và có lợi cho sức khỏe.
Bữa ăn điển hình trong ngày của Steffan Rhys rất đơn giản và giàu dinh dưỡng. Bữa sáng của anh gồm sữa chua Hy Lạp kèm các loại hạt và trái cây tươi. Bữa trưa thường gồm đậu lăng nấu với nhiều loại rau và một phần sốt tự làm từ đậu gà hoặc đậu bơ. Bữa tối ưu tiên các loại cá trắng như cá tuyết, cá basa, hoặc cá hồi, ăn kèm đậu bơ hoặc đậu gà trộn với hành tây, lá bạc hà và nước cốt chanh.
Việc loại bỏ thực phẩm siêu chế biến khỏi chế độ ăn uống hàng ngày đã giúp Steffan Rhys có một cuộc sống khỏe mạnh hơn và yêu thích hơn hương vị tự nhiên của thực phẩm. Kết quả từ hành trình của anh cho thấy rằng, việc lựa chọn thực phẩm một cách thông minh và tập trung vào lối sống lành mạnh có thể mang lại những lợi ích đáng kể cho sức khỏe và tinh thần.
Thông tin từ bài viết của The Telegraph đã cung cấp một cái nhìn sâu sắc về những thay đổi tích cực mà Steffan Rhys đã trải qua. Hy vọng rằng, câu chuyện của anh sẽ tiếp tục truyền cảm hứng cho nhiều người trong việc tìm kiếm một lối sống khỏe mạnh và cân bằng.
