Nội dung chính
Bí ngòi (zucchini) – siêu thực phẩm ít calo, giàu vitamin và khoáng chất, là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn nhanh, bổ dưỡng.
Lợi ích dinh dưỡng đáng chú ý
Bí ngòi cung cấp vitamin A, C, K, nhóm B, cùng kali, magiê, mangan và chất xơ. Các chất chống oxy hoá như lutein, zeaxanthin và beta‑carotene hỗ trợ mắt, tim mạch và kiểm soát đường huyết. Nhiều nghiên cứu (Harvard T.H. Chan School of Public Health, 2022) chỉ ra rằng tiêu thụ thường xuyên rau quả giàu chất xơ có thể giảm nguy cơ táo bón tới 30% và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 quả bí ngòi (khoảng 200 g)
- 160 g thịt nạc (thịt heo hoặc bò)
- 2 tai nấm hương
- 3 quả ớt khô
- ½ cây hành boa rô (hoặc hành lá to)
- 2 muỗng canh muối (1/2 muỗng cho thịt)
- 1 muỗng canh dầu hào
- Dầu ăn vừa đủ
Cách làm bí ngòi xào nấm & thịt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt nạc cắt lát mỏng, ướp với ½ muỗng muối và một ít dầu ăn trong 10–15 phút. Bí ngòi rửa sạch, cắt đôi rồi dùng muỗng nạo bỏ ruột, cắt thành lát mỏng. Nấm hương rửa sạch, thái lát; hành cắt khoanh; ớt khô cắt khúc.
Bước 2: Xào thịt
Đun nóng dầu trong chảo, cho thịt đã ướp vào xào nhanh đến khi thay đổi màu, sau đó vớt ra đĩa để riêng.
Bước 3: Xào nấm và hành
Trong chảo còn lại, thêm một chút dầu, cho hành và ớt khô vào phi thơm. Tiếp theo cho nấm hương vào xào đến khi nấm mềm.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
Cho bí ngòi vào chảo, nêm muối vừa ăn, đảo nhanh trong 2 phút để giữ độ giòn. Tiếp tục cho thịt đã xào vào, xào thêm 1 phút. Thêm 1 muỗng dầu hào, tăng lửa nhanh, đảo đều cho nước sốt sệt lại rồi tắt bếp.
Chú ý: Hành phải phi thật thơm để món ăn dậy mùi; không xào bí ngòi quá lâu để giữ độ giòn.
Thưởng thức ngay cùng bát cơm trắng – hương vị đậm đà sẽ khiến cả gia đình tự động “ra ăn cơm”!
