Nhà hàng 3 sao Michelin Arpège tại Paris chuyển đổi sang ẩm thực thuần chay, loại bỏ gần như toàn bộ thực phẩm từ động vật khỏi thực đơn vào ngày 15/6, đánh dấu bước ngoặt đầu tiên trong lịch sử của các nhà hàng 3 sao Michelin tại Pháp. Đầu bếp Alain Passard đã kết thúc một chương trong sự nghiệp để bắt đầu hành trình sáng tạo mới với rau củ.
