Đầu bếp nổi tiếng Pháp Alain Passard đã quyết định chuyển nhà hàng 3 sao Michelin Arpège của mình sang phục vụ ẩm thực thuần chay. Đây là lần đầu tiên một nhà hàng 3 sao Michelin tại Pháp làm điều này. Quyết định này thể hiện sự sáng tạo trong ẩm thực và cam kết bảo vệ môi trường.
