Chuyên gia dinh dưỡng Anh Quốc Nichola Ludlam-Raine đã đánh giá 18 loại trái cây phổ biến dựa trên giá trị dinh dưỡng. Kết quả cho thấy các loại trái cây như dưa, dứa, chuối chứa ít chất xơ và nhiều đường, trong khi cam, kiwi, và các loại quả mọng giàu chất chống oxy hóa, vitamin C và chất xơ. Nên ăn trái cây đa dạng vào bữa sáng, ưu tiên loại có nhiều chất xơ và ít đường. Người tiểu đường nên chú ý đến loại trái cây và khẩu phần ăn.
Các loại rau như cà tím, hành tây đỏ, bắp cải tím, củ cải đường, khoai lang tím chứa nhiều chất chống oxy hóa, không gây tăng đường huyết. Chúng giàu anthocyanin, lutein, zeaxanthin, beta-carotene, giúp chống viêm, giảm đột biến đường huyết và tốt cho sức khỏe tổng thể.
Phụ nữ Nhật giảm 3kg, cải thiện đường huyết và viêm gan sau một tháng ăn socola đen theo chỉ dẫn bác sĩ. Socola đen chứa polyphenol giúp chống oxy hóa, điều chỉnh gan nhiễm mỡ và kháng insulin. Chất xơ cao trong socola đen cũng điều chỉnh đường huyết và giảm gánh nặng cho gan.
Người bị tiểu đường nên ăn trái cây có chỉ số đường huyết thấp như quả mọng (việt quất, mâm xôi, dâu tây), kiwi, táo, bơ – giàu chất xơ, chất chống oxy hóa, giúp ổn định đường huyết.
“Mướp đắng sống hỗ trợ kiểm soát đường huyết, giàu chất chống oxy hóa, tốt cho tiêu hóa và miễn dịch. Chứa charantin, vicine và polypeptid-P giúp hấp thu glucose, giảm đường huyết. Cần chú ý khi dùng với thuốc tiểu đường để tránh hạ đường huyết đột ngột.”
Ăn quả việt quất có thể giúp sống lâu hơn. Quả việt quất giàu chất chống oxy hóa có khả năng giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tuổi tác, bệnh tim, tiểu đường, Alzheimer và cải thiện sức khỏe đường ruột.