Ăn ngô thay cơm vào bữa sáng – Liệu có nên duy trì lâu dài? Gần đây, xu hướng ăn ngô luộc vào bữa sáng đã trở nên phổ biến, với một số người cho rằng nó có thể giúp giảm cân hoặc đơn giản vì sự tiện lợi. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng đã đưa ra cảnh báo rằng việc duy trì thói quen này trong thời gian dài có thể dẫn đến mất cân bằng dinh dưỡng.

Ngô từng là một loại lương thực phổ biến tại Việt Nam, đặc biệt trong giai đoạn kinh tế khó khăn. Tuy nhiên, ngày nay, ngô không còn được sử dụng như một thay thế cho cơm trong bữa ăn chính, nhưng vẫn thường xuyên xuất hiện trong các món ăn gia đình.

Theo bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, 100 gam ngô cung cấp khoảng 196 kcal, thấp hơn đáng kể so với 344 kcal trong 100 gam gạo tẻ xát máy. Tuy nhiên, vấn đề thực sự nằm ở cách ăn ngô. TS. Từ Ngữ, Tổng thư ký Hội Dinh dưỡng Việt Nam, cho biết rằng nhiều người thường ăn ngô luộc vào buổi sáng mà không kết hợp thêm thịt, cá, trứng hay rau xanh, những nhóm thực phẩm thiết yếu mà cơm trắng thường đi kèm.

Về mặt dinh dưỡng, điều này có thể dẫn đến việc bữa sáng thiếu hụt protein và vi chất, ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe trong thời gian dài. Ông nhấn mạnh: “Xét trên phương diện khoa học và thực hành dinh dưỡng, ăn cơm trắng cùng thức ăn đầy đủ nhóm chất vẫn tốt hơn ăn một bắp ngô đơn lẻ vào buổi sáng”.

Dù vậy, ngô vẫn là một thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng với protein, chất béo, đường và vitamin nhất định. Việc thay đổi thực đơn buổi sáng bằng ngô đôi khi vẫn mang lại lợi ích nếu biết cách kết hợp hợp lý. Thay vì chỉ luộc ngô, chuyên gia khuyến nghị có thể chế biến thành các món đầy đủ dinh dưỡng hơn như súp ngô gà, canh ngô non nấu với thịt băm hoặc sườn, kết hợp củ quả để tăng lượng chất xơ và vitamin.

Không nhất thiết phải ăn cơm mới đủ chất, nhưng cần bảo đảm bữa sáng có đầy đủ nhóm tinh bột, đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất. Việc cân nhắc và lựa chọn thực phẩm phù hợp sẽ giúp đảm bảo sức khỏe và mang lại năng lượng cần thiết cho một ngày mới.

Như vậy, việc ăn ngô thay cơm vào bữa sáng không phải là một ý tưởng tồi nếu như được thực hiện một cách cân bằng và khoa học. Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe, mỗi người nên có một chế độ ăn uống đa dạng và cân đối.