Cá mao ếch có hình dáng xù xì nhưng có vị ngọt thanh, thịt dai. Loài cá này giàu protein, omega-3, vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khỏe. Là đặc sản kinh tế cao, cá mao ếch được chế biến thành nhiều món ăn đa dạng, góp phần vào văn hóa ẩm thực địa phương.
Thịt vịt cung cấp protein, kẽm, selen, chất chống oxy hóa và vitamin B, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ tuyến giáp và ngăn ngừa thiếu máu.
Trứng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và protein nhưng bị chỉ trích vì có cholesterol cao. Gần đây, nghiên cứu chỉ ra rằng ăn trứng không làm tăng nguy cơ cholesterol và bệnh tim như trước đây nghĩ. Một nghiên cứu với 61 người cho thấy ăn 2 quả trứng mỗi ngày có thể giảm cholesterol xấu và nguy cơ bệnh tim. Chất béo bão hòa từ động vật và dầu nhiệt đới là nguyên nhân thực sự tăng cholesterol, không phải cholesterol trong trứng.