Protein – Noitrogiadinh.com

Cá mao ếch – đặc sản với giá trị dinh dưỡng cao và vị ngon đặc trưng

Linh — Fri, 12 Sep 2025 17:20:31 +0000

Cá mao ếch, một loài cá có hình dạng độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao, đã trở thành một phần quan trọng của ẩm thực Việt Nam. Mặc dù vẻ ngoài của nó có thể không bắt mắt và thậm chí bị cho là kỳ dị, nhưng loài cá này lại mang đến nhiều bất ngờ về hương vị và lợi ích sức khỏe.

Cá mao ếch, còn được biết đến với tên gọi cá cóc sạo hoặc cá mang ếch, có phần đầu khá giống với ếch và vây cá hình tròn bao phủ đầu và sống lưng. Loài cá này có kích thước tương đối lớn, thường dài từ 20-30 cm và nặng khoảng 3-5 kg. Cá mao ếch thường được tìm thấy ở nhiều quốc gia như Thái Lan, Campuchia, Ấn Độ, Philippines… Tại Việt Nam, loài cá này thường sống trong hang, khe đá xa bờ ở vùng biển Vũng Tàu hoặc ở hạ lưu đồng bằng sông Cửu Long. Mùa cá mao ếch thường vào tháng 6 đến tháng 10.

Cá có ngoại hình xấu xí, từng là đặc sản không ai dám thử nay lên giá 400 nghìn đồng/kg vẫn nhiều người săn lùng – 3

Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị ngọt thịt, cá mao ếch còn là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng. Loài cá này cung cấp lượng protein dồi dào, hỗ trợ quá trình xây dựng và phục hồi cơ bắp. Hàm lượng chất béo thấp, đặc biệt là ở những con sống trong môi trường tự nhiên, giúp hạn chế nguy cơ béo phì và các bệnh tim mạch. Cá mao ếch còn chứa omega-3 – loại axit béo có lợi cho tim mạch, giúp giảm cholesterol xấu và tăng cường sức khỏe não bộ.

Cá có ngoại hình xấu xí, từng là đặc sản không ai dám thử nay lên giá 400 nghìn đồng/kg vẫn nhiều người săn lùng – 6

Ngoài ra, cá mao ếch cũng giàu vitamin và khoáng chất như B12, D, selen, phốt pho…, đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ hệ miễn dịch và duy trì sức khỏe xương. Một điểm cộng khác là cá mao ếch có lượng calorie thấp, phù hợp với những ai đang theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh hoặc cần kiểm soát cân nặng.

Cá mao ếch không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp protein, omega-3 và nhiều vitamin thiết yếu.

Hiện nay, cá mao ếch được xem là đặc sản có giá trị kinh tế cao tại nhiều vùng ven biển. Tùy theo kích cỡ và độ tươi ngon, cá mao ếch tươi sống có giá dao động từ 250.000 đến 400.000 đồng/kg, thậm chí cao hơn vào thời điểm khan hiếm.

Với phần thịt săn chắc, thơm ngọt, cá mao ếch được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như: lẩu cá mao ếch, cá mao ếch nướng muối ớt, cá mao ếch kho tiêu, canh chua cá mao ếch… Đây đều là những món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giàu giá trị dinh dưỡng, thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình hoặc thực đơn nhà hàng đặc sản miền biển.

Cá có ngoại hình xấu xí, từng là đặc sản không ai dám thử nay lên giá 400 nghìn đồng/kg vẫn nhiều người săn lùng – 4

Dù vẻ ngoài có phần kỳ dị và cái tên lạ tai, cá mao ếch lại là ‘kho báu’ ẩm thực đầy bất ngờ của miền sông nước. Không chỉ ngon miệng, giàu dinh dưỡng mà còn có thể chế biến đa dạng món ăn, cá mao ếch ngày càng được thực khách ưa chuộng và săn tìm. Nhờ đó, cá mao ếch không chỉ là món ngon mà còn là một phần đặc sắc của văn hóa ẩm thực địa phương.

Cá có ngoại hình xấu xí, từng là đặc sản không ai dám thử nay lên giá 400 nghìn đồng/kg vẫn nhiều người săn lùng – 5

Lợi ích bất ngờ của thịt vịt đối với sức khỏe

Linh — Sun, 07 Sep 2025 16:03:08 +0000

Thịt vịt không chỉ là một món ăn ngon mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào, mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe con người. Với hàm lượng protein chất lượng cao, thịt vịt cung cấp đầy đủ các acid amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được, đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và sửa chữa các mô.

6 lợi ích sức khỏe của thịt vịt đối với mẹ bầu- Ảnh 2.

Lợi ích của thịt vịt đối với sức khỏe là rất lớn. Thịt vịt là một nguồn cung cấp protein thiết yếu, giúp tăng cường hệ miễn dịch với nhiều bệnh khác nhau, duy trì làn da khỏe mạnh và rạng rỡ, có các mô khỏe mạnh và sức khỏe tốt cho thai nhi. Ngoài ra, thịt vịt còn chứa các khoáng chất như kẽm, selen, và vitamin B, giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất của tế bào, hỗ trợ chức năng tuyến giáp, và tăng cường hệ thần kinh.

6 lợi ích sức khỏe của thịt vịt đối với mẹ bầu- Ảnh 3.

Cụ thể, mỗi 100g thịt vịt cung cấp 1,9 miligam kẽm, chiếm khoảng 24% lượng khuyến nghị hàng ngày cho phụ nữ. Kẽm đóng vai trò quan trọng trong việc kích hoạt và vận hành các enzyme thiết yếu cho quá trình trao đổi chất của tế bào diễn ra khỏe mạnh và hiệu quả. Thịt vịt cũng chứa hàm lượng khoáng chất selen cao, với mỗi 100g thịt vịt cung cấp 14 microgam selen, chiếm khoảng 25% lượng khuyến nghị hàng ngày của khoáng chất này. Selen đóng vai trò tích cực trong việc điều hòa nhiều chức năng enzyme trong cơ thể phụ nữ trong thai kỳ.

Không chỉ vậy, thịt vịt còn giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể chống lại tác hại của các gốc tự do. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng thịt vịt thủy phân là một nguồn giàu chất chống oxy hóa cần thiết để bảo vệ cơ thể. Thịt vịt cũng là một nguồn giàu vitamin B5 và vitamin B12, giúp tăng cường hệ thần kinh trong thai kỳ. Vitamin B5 giúp sản xuất các hóa chất đóng vai trò quan trọng trong dẫn truyền thần kinh, trong khi vitamin B12 mang lại sự bảo vệ tốt khỏi tổn thương thần kinh trong thai kỳ.

Một lợi ích khác của thịt vịt là giúp cải thiện số lượng huyết sắc tố, giúp tăng cường sản xuất hồng cầu và ngăn ngừa nguy cơ thiếu máu. Có thể thấy, thịt vịt không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần quan trọng của một chế độ ăn uống lành mạnh.

Khi ăn thịt vịt, cần lưu ý một số điều để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Phụ nữ mang thai hoàn toàn có thể thưởng thức thịt vịt nhưng điều quan trọng là các món ăn từ thịt vịt phải được nấu chín kỹ trước khi ăn. Tuyệt đối không ăn thịt vịt tái hoặc sống, bởi thịt chưa nấu chín hoặc nấu chưa kỹ có thể chứa vi khuẩn gây hại, dẫn đến các biến chứng thai kỳ nghiêm trọng gây nguy hiểm cho sức khỏe của mẹ và thai nhi.

Tóm lại, thịt vịt là một nguồn dinh dưỡng dồi dào, mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe. Tuy nhiên, cần lưu ý khi ăn thịt vịt để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Hãy thêm thịt vịt vào chế độ ăn uống của bạn và tận hưởng các lợi ích mà nó mang lại. Để biết thêm thông tin về dinh dưỡng và sức khỏe, bạn có thể tham khảo tại Healthline hoặc Mayo Clinic.

Ăn 2 quả trứng mỗi ngày có thể giảm cholesterol坏, giảm nguy cơ bệnh tim

Linh — Mon, 28 Jul 2025 07:12:06 +0000

Trứng là một nguồn dinh dưỡng quý giá, chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa, protein và chất béo lành mạnh. Tuy nhiên, trứng cũng từ lâu đã bị chỉ trích vì có hàm lượng cholesterol tự nhiên cao. Nhiều người lo ngại rằng trứng có thể làm tăng mức cholesterol trong máu và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong trên toàn cầu.

Tuy nhiên, ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy nguy cơ này có thể không lớn như người ta từng nghĩ. Một nghiên cứu gần đây đã giải oan cho trứng, chỉ ra rằng trứng không phải là nguyên nhân chính gây tăng cholesterol trong máu và nguy cơ bệnh tim mạch. Tiến sĩ Jon Buckley, Giáo sư tại Đại học Nam Úc, cho biết: ‘Trứng có hàm lượng cholesterol cao, nhưng lại ít chất béo bão hòa. Tuy nhiên, chính mức cholesterol trong trứng lại thường khiến mọi người nghi ngờ mức độ lành mạnh của nó.’

Để kiểm chứng, Giáo sư Buckley và các đồng nghiệp đã tiến hành một nghiên cứu chéo, ngẫu nhiên, có đối chứng, bao gồm 61 người ở độ tuổi trung bình là 39 tuổi, có mức cholesterol LDL ban đầu trong mức cho phép. Kết quả của nghiên cứu này cho thấy rằng việc tiêu thụ trứng không có mối liên hệ đáng kể với mức cholesterol trong máu.

Giáo sư Buckley cũng nhấn mạnh rằng trứng là một phần của chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh. Ông cho biết: ‘Trứng là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Việc tiêu thụ trứng với mức độ vừa phải không应该 là nguyên nhân gây lo ngại về sức khỏe.’

Nhiều chuyên gia dinh dưỡng cũng đồng ý rằng trứng có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Tổ chức Tim mạch Mỹ cũng đã đưa ra khuyến cáo rằng trứng có thể được tiêu thụ với mức độ vừa phải mà không cần lo lắng về nguy cơ bệnh tim mạch.

Tóm lại, trứng là một nguồn dinh dưỡng quý giá và có thể được tiêu thụ với mức độ vừa phải mà không cần lo lắng về nguy cơ bệnh tim mạch. Việc duy trì một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh, kết hợp với lối sống lành mạnh, là chìa khóa để duy trì sức khỏe tốt.