Các loại rau như cà tím, hành tây đỏ, bắp cải tím, củ cải đường, khoai lang tím chứa nhiều chất chống oxy hóa, không gây tăng đường huyết. Chúng giàu anthocyanin, lutein, zeaxanthin, beta-carotene, giúp chống viêm, giảm đột biến đường huyết và tốt cho sức khỏe tổng thể.
