Rau ngũ gia bì hương – một loại rau được ví như ‘nhân sâm rừng’ – đang ngày càng được ưa chuộng không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn bởi những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Loại cây bụi này vốn mọc trong rừng, nhưng hiện nay đã được trồng rộng rãi ở nhiều vùng cao, đặc biệt là ở các tỉnh thành miền Bắc như Tuyên Quang, Lào Cai, Phú Thọ, Sơn La…

Loại rau này không chỉ là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn phổ biến mà còn được biết đến với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Không giống như các loại rau thông thường, rau ngũ gia bì hương có gai nhọn nhưng phần ngọn non lại giòn, mềm, được sử dụng như một loại rau sạch. Người dân thường sử dụng loại rau này để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, từ ăn sống, nhúng lẩu đến xào, nấu canh.

Một trong những ưu điểm của loại rau này là cách trồng và chăm sóc đơn giản. Anh Trọng Phúc, chủ một vườn rau ngũ gia bì hương ở xã Quản Bạ, tỉnh Tuyên Quang cho biết, loại rau này có thể được trồng bằng cách giâm cành, tốn ít công chăm sóc nhưng cho thu hoạch quanh năm. Người dân chỉ cần hái ngọn non để bán kiếm thêm thu nhập.

Không chỉ dừng lại ở đó, loại rau này còn được sử dụng như một loại thuốc trong đông y. Theo cuốn sách Cây thuốc và động vật làm thuốc ở Việt Nam, ngũ gia bì hương có vị cay, đắng, tính ôn, có tác dụng khử phong thấp, cường gân cốt, bổ gan thận. Với những lợi ích sức khỏe mà rau ngũ gia bì hương mang lại, không khó hiểu khi loại rau này ngày càng được ưa chuộng và trở thành một phần quan trọng trong bữa cơm của nhiều gia đình.

Chị Thanh Hà, ở Hà Nội, là một trong những người đã biết và sử dụng rau ngũ gia bì hương trong nhiều năm qua. Chị nhận xét, loại rau này có vị đắng nhẹ, ngọt hậu và hơi cay, khi ăn có mùi thơm thoang thoảng, kích thích vị giác. Chị thường sử dụng loại rau này để nhúng lẩu hoặc ăn sống, chấm với tóp mỡ chưng cà chua.

Ngày nay, rau ngũ gia bì hương không chỉ xuất hiện trong bữa cơm của các gia đình mà còn được ưa chuộng trong các nhà hàng, quán ăn địa phương. Với hương vị thơm ngon và những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại, loại rau này đang trở thành một lựa chọn phổ biến cho những người quan tâm đến sức khỏe và ẩm thực.