Một nghiên cứu gần đây của Đại học Edith Cowan (Australia) đã đạt được bước đột phá trong việc bảo quản sau thu hoạch cho ngành trồng và kinh doanh xoài. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc nhúng xoài vào nước có pha ozone trước khi đưa vào kho lạnh có thể kéo dài đáng kể thời gian bảo quản và giảm tỷ lệ hư hỏng.

Phương pháp “ozone hóa trong nước” (aqueous ozonation) đã được chứng minh giúp xoài giữ được độ tươi ngon lên đến 28 ngày, gấp đôi thời gian bảo quản hiện tại, đồng thời giảm 40% tình trạng tổn thương do lạnh. Dưới sự dẫn dắt của Tiến sĩ Mekhala Vithana từ Trường Khoa học của ECU, nghiên cứu đã được thử nghiệm trên giống xoài Kensington Pride – giống xoài phổ biến nhất tại Australia.

Trái xoài được ngâm trong nước ozone trong vòng 10 phút rồi đưa vào kho lạnh ở nhiệt độ 5°C – vốn là mức nhiệt được coi là quá lạnh đối với các loại trái cây nhiệt đới. Thông thường, xoài Kensington Pride chỉ có thể bảo quản trong khoảng hai tuần ở 13°C trước khi bắt đầu chín. Tuy nhiên, với phương pháp ozone hóa, các nhà nghiên cứu có thể bảo quản xoài ở 5°C đến 28 ngày mà tổn thương do lạnh lại giảm rõ rệt so với trái không xử lý.

Kết quả nghiên cứu mở ra hướng đi mới cho bài toán thất thoát thực phẩm trong chuỗi cung ứng xoài, đặc biệt khi nhu cầu tiêu thụ xoài toàn cầu đang gia tăng, đồng nghĩa với lượng rác thải thực phẩm cũng ngày càng lớn. Tại Australia, khoảng 20% sản lượng xoài bị thất thoát sau thu hoạch. Riêng nhóm rau quả đã chiếm khoảng một nửa tổng lượng thực phẩm lãng phí trên toàn quốc.

Bảo quản lạnh là yếu tố then chốt để kéo dài thời gian lưu thông sản phẩm ra thị trường. Nhưng xoài rất nhạy cảm với nhiệt độ thấp và tổn thương do lạnh sẽ gây hại cho vỏ và chất lượng trái, khiến sản phẩm mất giá trị thương mại và góp phần vào tình trạng lãng phí thực phẩm trên diện rộng.

Nghiên cứu cho thấy ozone hóa trong nước là phương pháp bền vững và tiết kiệm, có thể dễ dàng tích hợp vào dây chuyền xử lý hiện tại. Công nghệ này vốn đã được ứng dụng trong tiệt trùng rau quả thương mại và có thể dùng sau các bước xử lý nhiệt theo tiêu chuẩn kiểm dịch hoặc như một bước độc lập sau khi thu hoạch. Thêm vào đó, các nhà nghiên cứu hy vọng rằng phương pháp này sẽ giúp giảm thiểu lãng phí thực phẩm và tăng cường an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng. Để biết thêm thông tin về nghiên cứu này, vui lòng truy cập https://www.ecu.edu.au/.

Nhìn chung, nghiên cứu này đã cung cấp một giải pháp bảo quản mới và hiệu quả cho ngành công nghiệp xoài. Với việc áp dụng phương pháp ozone hóa trong nước, các nhà sản xuất và kinh doanh xoài có thể giảm thiểu tổn thất và tăng cường chất lượng sản phẩm, từ đó giúp giảm lãng phí thực phẩm và tăng cường an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng.

Tham gia Triển lãm Fine Food Australia 2025 là một phần thiết yếu trong Chương trình Business Connect và Leadership Education tại Australia, mang lại cho các doanh nhân Việt Nam cơ hội tham quan thực tế, so sánh mô hình kinh doanh và mở rộng hiểu biết về tiêu chuẩn ngành tại một trong những thị trường tiêu dùng hàng đầu khu vực.

Triển lãm Fine Food Australia 2025 sẽ diễn ra tại Trung tâm Hội nghị và Triển lãm Quốc tế ICC, Sydney, Úc – một trong những sự kiện thương mại lớn nhất của Úc trong lĩnh vực thực phẩm, dịch vụ khách sạn và bán lẻ. Sự kiện này dự kiến sẽ thu hút hàng trăm doanh nghiệp và chuyên gia địa phương, cùng các doanh nghiệp Việt Nam đã và đang kinh doanh thành công tại Úc. Triển lãm hứa hẹn mang đến một cái nhìn tổng quan về chuỗi giá trị ngành F&B trong bối cảnh toàn cầu đang tái cấu trúc mạnh mẽ theo hướng tiêu dùng bền vững và tối ưu hóa trải nghiệm.

Đặc biệt, đây là cơ hội quý giá cho các doanh nghiệp tại Việt Nam muốn mở rộng và tiếp cận thị trường Úc. Thông qua sự kiện này, họ có thể kết nối trực tiếp với các đối tác tiềm năng, cập nhật xu hướng tiêu dùng mới nhất và tăng cường năng lực cạnh tranh trong môi trường quốc tế đang biến chuyển không ngừng.

Một số điểm nhấn của triển lãm bao gồm:

– Triển lãm chuyên ngành F&B với đa dạng sản phẩm, dịch vụ và công nghệ từ nhiều phân khúc, mang đến cái nhìn toàn cảnh về chuỗi giá trị ngành thực phẩm – đồ uống hiện đại.

– Không gian giao lưu giữa nhà phân phối, thương hiệu và các đơn vị xuất khẩu quốc tế, tạo cơ hội trực tiếp để doanh nghiệp Việt gặp gỡ, trao đổi và hợp tác cùng các đối tác lớn trong ngành.

Chương trình Business Connect và Leadership Education tại Australia được thiết kế để giúp các nhà lãnh đạo doanh nghiệp cập nhật kiến thức, tăng cường trải nghiệm và mở rộng cơ hội hợp tác quốc tế. Dự kiến diễn ra từ ngày 07/09/2025 đến ngày 12/09/2025 tại Sydney, Úc, chương trình này bao gồm các hoạt động học tập và giao lưu thực tiễn.

Để biết thêm thông tin và đăng ký tham gia chương trình, vui lòng liên hệ với Viện Doanh Nhân Đương Đại LQT hoặc Bluewise Group.

Đến hẹn lại lên, chuyên mục Feel-Good Friday của Man of Many một lần nữa mang đến những gợi ý thú vị cho các hoạt động cuối tuần của bạn. Tuần này, Feel-Good Friday tiếp tục giới thiệu nhiều ưu đãi miễn phí tại các thành phố Sydney và Melbourne, hứa hẹn sẽ mang lại nhiều trải nghiệm thú vị cho người tham gia.

Đầu tiên, tại Melbourne, T2 cùng Good Measure ra mắt sự kiện Kissa Matcha độc đáo. Trong một đêm duy nhất, vào ngày 1 tháng 8, khách hàng có cơ hội thưởng thức nhiều loại đồ uống Matcha độc đáo như triple strawberry matcha, white chocolate marble matcha và peach matcha spider. Bên cạnh đó, khách hàng cũng có thể thưởng thức các món tráng miệng theo phong cách Nhật Bản. Để kỷ niệm sự kiện này, 100 khách hàng đầu tiên sẽ nhận được đồ uống Matcha miễn phí. Sự kiện diễn ra từ 7:30 tối đến 11 giờ tối, hứa hẹn sẽ là một trải nghiệm đáng nhớ.

Trong khi đó, tại Sydney, Brookvale Union đang tìm kiếm kiểu tóc kỳ lạ nhất của Úc. Thương hiệu rượu này đã ra mắt một cuộc thi trong tuần này để tìm kiếm những kiểu tóc độc đáo và ấn tượng nhất. Phần thưởng cho người chiến thắng là một thẻ VISA kỹ thuật số được nạp sẵn. Những người muốn tham gia có thể đến tiệm cắt tóc tạm thời của Brookvale Union tại Sydney và chia sẻ hình ảnh của mình lên Instagram với hashtag #uppernonsense và @brookvaleunion. Người chiến thắng sẽ được ghi vào lịch sử của Brookvale Union, đây chắc chắn là một trải nghiệm đáng giá.

Dịch vụ phát trực tuyến Stan cũng đang tổ chức sự kiện Sweet Tooth tại Paddy’s Markets ở Sydney. Tại đây, khách hàng có thể nhận được kem miễn phí và tham gia quay bánh xe để giành giải thưởng. Những phần thưởng hấp dẫn bao gồm TV Sony Bravia, tai nghe không dây, máy chơi game PlayStation 5 và nhiều giải thưởng khác. Đây là một cơ hội tuyệt vời để thưởng thức và giành lấy những phần thưởng thú vị.

Cuối cùng, tại Pitt Street Mall ở Sydney, một sự kiện thú vị khác đang diễn ra. Khách hàng có thể lái xe go-kart nhỏ và nhận được Oreo Mini Bites miễn phí. Sự kiện này sẽ diễn ra vào ngày 9 tháng 8 và có khoảng 5.000 phần quà Oreo Mini Bites sẵn sàng cho những người tham gia. Đây chắc chắn là một hoạt động thú vị và hấp dẫn cho cả gia đình và bạn bè.

Với những sự kiện và ưu đãi thú vị trên, chắc chắn rằng cuối tuần của bạn sẽ trở nên thật đặc biệt và đáng nhớ. Hãy tham gia và tận hưởng những trải nghiệm thú vị tại các sự kiện này!