Chuyên gia dinh dưỡng Anh Quốc Nichola Ludlam-Raine đã đánh giá 18 loại trái cây phổ biến dựa trên giá trị dinh dưỡng. Kết quả cho thấy các loại trái cây như dưa, dứa, chuối chứa ít chất xơ và nhiều đường, trong khi cam, kiwi, và các loại quả mọng giàu chất chống oxy hóa, vitamin C và chất xơ. Nên ăn trái cây đa dạng vào bữa sáng, ưu tiên loại có nhiều chất xơ và ít đường. Người tiểu đường nên chú ý đến loại trái cây và khẩu phần ăn.
Việt Nam có 1,3 triệu ha diện tích trồng trái cây. Giảm áp lực mùa vụ là giải pháp quan trọng giúp phát triển thị trường trái cây bền vững. Công nghệ hỗ trợ nông dân rải vụ thu hoạch, tránh tình trạng ùn tắc, giúp cải thiện chất lượng và giá trị trái cây.
“Không phải tất cả trái cây đều tốt cho việc giảm cân. Một số loại trái cây mùa hè chứa nhiều đường tự nhiên và calo, có thể gây tăng cân. Để tránh tăng cân, nên ăn trái cây có chỉ số GI thấp, ăn giữa các bữa ăn và giữ nguyên vỏ để tăng cảm giác no lâu.”
Đầu bếp nổi tiếng Ameera Muhammad, vô địch Food Network, sử dụng trái cây và rau quả địa phương để tạo ra những món ăn ngon với phong cách toàn cầu. Mâm Grazing Mediterranean là một đĩa đa năng gồm rau, trái cây và phô mai, có thể điều chỉnh kích cỡ để phục vụ một vài người hoặc một đám đông. Hummus kiểu cổ điển với sumac và muối biển hun khói là món nhúng kem làm từ đậu gà và tahini, được trang trí bằng dầu ô liu nguyên chất, sumac và muối Maldon hun khói.
Người bị tiểu đường nên ăn trái cây có chỉ số đường huyết thấp như quả mọng (việt quất, mâm xôi, dâu tây), kiwi, táo, bơ – giàu chất xơ, chất chống oxy hóa, giúp ổn định đường huyết.
Việt Nam có 1,3 triệu ha cây ăn trái, sản xuất 15 triệu tấn trái cây mỗi năm. Tuy nhiên, vào mùa thu hoạch, nhiều loại trái cây bị giảm giá mạnh, gây khó khăn cho nông dân trong hai tháng qua.
Tăng sức cạnh tranh và xuất khẩu trái cây: Chanh leo, chuối, dứa, dừa có tiềm năng lớn. Thị trường dứa dự kiến đạt 29 tỷ USD năm 2024. Ngành dứa cần chiến lược bài bản, mở rộng vùng nguyên liệu, áp dụng công nghệ để nâng cao năng suất và chất lượng. Hợp tác giữa doanh nghiệp, nông dân và quản lý mã vùng trồng là chìa khóa để đạt mục tiêu xuất khẩu tỷ USD.
Việt Nam kỳ vọng đạt tỷ USD từ xuất khẩu chuối và chanh dây trong năm nay. Để đạt mục tiêu, cần đầu tư vào vùng trồng. Chuối và chanh dây được kỳ vọng trở thành trái cây xuất khẩu chủ lực.