Trứng vịt dữa và trứng bắc thảo – hai món trứng độc đáo của Việt Nam có thể khiến du khách nước ngoài cảm thấy sợ hãi. Trứng vịt dữa có mùi béo ngậy đặc trưng, lấy từ vịt chưa hình thành. Trứng bắc thảo nguồn gốc Trung Quốc, ngâm trong hỗn hợp trà, tro, muối, vôi, đất sét vài tuần đến vài tháng, có mùi độc đáo, thường ăn kèm cháo trắng hay súp cua.
