Võ Thành Vương, đầu bếp trưởng của nhà hàng Coco Dining, đơn vị sở hữu 1 sao Michelin, vừa chia sẻ những địa chỉ ẩm thực yêu thích của mình tại TP.HCM trong một bài đăng trên Michelin Guide. Những địa điểm này không chỉ là điểm đến ẩm thực mà còn góp phần tạo nên sự đặc biệt của thành phố sôi động này.
TP.HCM, với nhịp sống nhanh và không bao giờ ngừng nghỉ, đã để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng Võ Thành Vương khi anh đến đây vào năm 2009 để theo đuổi đam mê ẩm thực. Sau đại dịch COVID-19, ngành dịch vụ ăn uống (F&B) đã trải qua một giai đoạn đầy thách thức, nhưng đối với bếp trưởng này, đó là cơ hội để chậm lại và tìm hiểu sâu hơn về bản chất của ẩm thực.
Trước đây, Võ Thành Vương chia sẻ rằng anh bị ám ảnh bởi kỹ thuật trong nấu ăn, nhưng sau đó nhận ra rằng ẩm thực Việt Nam không cần phải hiện đại hóa mà cần được tôn vinh và phát triển. Việc quay trở về nguồn gốc của mình, kết hợp hương vị tuổi thơ với kỹ thuật chế biến hiện đại, là bước ngoặt giúp Vương tìm lại cảm giác và định hướng cho ẩm thực của mình.
Tại TP.HCM, Vương có nhiều địa chỉ yêu thích mà anh muốn chia sẻ với mọi người. Đầu tiên là Quán Phở Minh, một quán phở đã tồn tại hơn 80 năm trong một con hẻm nhỏ. Nước dùng của phở Minh được Vương miêu tả là nhẹ nhàng nhưng đậm đà, thể hiện sự chăm chút trong cách chế biến. Quán phở này không chỉ phục vụ một tô phở ngon mà còn là một phần của lịch sử ẩm thực TP.HCM.
Một địa chỉ yêu thích khác của Vương là Cục Gạch Quán, nơi anh thích thưởng thức những bữa cơm nhà truyền thống với các món thịt, cá, đậu phụ và rau củ. Những bữa ăn ngon nhất luôn có sự cân bằng giữa vị ngọt, mặn và chua, tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên.
Ngoài ra, Vương còn yêu thích Ốc Oanh tại quận 4, nơi phục vụ ốc và hải sản tươi sống với nước chấm đậm đà. Quán ăn này luôn ồn ào và hỗn loạn nhưng đầy năng lượng, giống như hình ảnh của thành phố Sài Gòn. Không khí tại đây luôn khiến Vương nhớ đến sự nhộn nhịp và đa dạng của TP.HCM.
Cơm tấm Ba Ghiền là một địa chỉ yêu thích khác của Vương. Sườn nướng tại đây được miêu tả là thơm, mọng nước và cháy vừa đủ, kết hợp với cơm tơi xốp và dưa chua giòn. Đây là một trong những nơi mà Vương thường xuyên lui tới để thưởng thức ẩm thực bình dân nhưng đầy chất lượng.
Cuối cùng, Vương gợi ý đến Elgin hoặc chính nhà hàng Coco Dining để thưởng thức ẩm thực và ngắm cảnh quan tuyệt đẹp. Cả hai nơi này đều mang lại cảm giác yên bình và tinh tế, với món ăn được chế biến một cách tuyệt vời. Khách hàng có thể tận hưởng không gian lãng mạn và thưởng thức ẩm thực cao cấp tại đây.
TP.HCM, với những địa chỉ ẩm thực đa dạng và phong phú, đã trở thành một trong những nơi chốn lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực đường phố. Những chia sẻ của Võ Thành Vương không chỉ giúp mọi người khám phá những địa điểm ẩm thực mới mà còn góp phần quảng bá cho sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Việt Nam.
